Uncle Chan Collection - 2022

易經道 - 雷為動，巽為風，得恆卦雷動在外風順在內，代表穩定而和諧，凡事可以守成，可長可久，細水長流。

雷風恆熟茶嚴選困鹿山喬木古樹混採，乾倉存放3年精制而成，滋味溫潤醇厚，香甜回甘。

產區：

困鹿山是無量山的一支余脈，隸屬於雲南省普洱市寧洱哈尼彝族自治縣寧洱鎮寬宏村委會困盧山自然村，位於普洱縣城北面31公里處，海拔1410米—2271米之間，中心地段南北延伸十幾里，東西寬數里。山中峰巒疊翠，古木參天，最高峰海拔2271米。

口感：

茶香清雅、高銳、持久，韻長。新茶入口微苦化甘轉甜，口感香、甘、甜相混而生，豐富沈厚，喉韻甘潤持久，氣蘊上揚而沈實。

茶葉：

熟茶渥堆發酵是酶和微生物氧化還原作用，使偏寒涼的普洱生茶加速熟成，發酵過程中渥堆的茶葉溫度一般在50℃~65℃之間，對茶葉中內含物質進行一系列的分解、轉化、合成反應。傳統渥堆發酵時間一成熟大約10天，十成熟大約70天左右，本品以75%成熟保留普洱茶活性，可現喝也可長時間存放，普洱茶的「越陳越香」，其中「越陳」是時間概念，「越香」是物質概念。

脾胃虛寒的茶友，適量飲用熟茶能夠起到較好的暖胃和養胃功效。

建議沖泡 ： 

投茶6-9克

水溫100度 一分鐘出湯 可沖15泡 第8 泡以上3-5 分鐘出湯

精選南糯山古樹純料攤晾生曬而成，因製作工藝純粹，白茶可以在最大程度上「還原茶葉的本味」。

產區：

南糯山坐落於西雙版納州勐海縣東北側，自古以來就是瀾滄江下游西岸最著名的古茶山，優質普洱茶的重要原料產地。平均海拔1400米，年降水量在1500~1750毫米之間，年平均氣16-18°C，十分適宜茶樹生長。南糯山村委會轄30個自然村寨，居民均為哈尼族。

口感：

香氣為青香，呈現的是果香甜蜜；入口感覺柔順，但略澀，回甘較為悠長，陳化過程較快，新茶入口感覺一般，只需要擺放半個月左右，以上口感和香氣即能體現。

茶葉： 

白茶亦適合長期存放，「一年茶，三年藥，七年寶」，白茶為天然雨露滋潤，午間享受陽光溫養，入夜無聲安匿；見證一年四季，歷經時光洗禮，白茶的風韻更加迷人。

建議沖泡 ： 

投茶6-9克

夏季冷泡 室溫水浸泡4小時以上 

冬季煮茶 水溫100 煮5 分鐘